.png){kind=logo}
Malzemeler
- Baklavalık Yufka (veya orijinal tarifindeki gibi hazır Çin böreği yufkası / spring roll pastry)
- 2 adet tavuk göğsü (jülyen, ince uzun doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (jülyen doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet kabak (çekirdek kısmı alınmış, jülyen doğranmış)
- 2-3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş veya kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş - lezzetin sırrıdır)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nişasta (yarım çay bardağı suyla açılmış - bağlamak için)
- Kızartmak veya pişirmek için: Sıvı yağ (veya fırınlayacaksanız zeytinyağı)
Hazırlanışı
Sebzeleri ve Tavuğu Soteleyin:
Wok tavayı veya geniş bir tavayı iyice ısıtın. İçine sıvı yağı ekleyin. Önce jülyen doğranmış tavukları atıp yüksek ateşte rengi dönene kadar soteleyin.
Aromatikleri ve Sebzeleri Ekleyin:
Tavukların üzerine sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin. Ardından sırasıyla sertlik derecesine göre havuç, kapya biber ve kabağı ekleyin. Sebzeleri çok yumuşatmadan, diri kalacak şekilde (hızlıca) yüksek ateşte soteleyin.
Sosu Ekleyin:
Soya sosunu ve nişastalı suyu tavaya gezdirin. İç harcın fazla sulu kalmaması, nişasta sayesinde hafif bağlayıcı bir kıvam alması gerekir. Son olarak taze soğanları ekleyip ocağın altını kapatın ve harcı soğumaya bırakın.
Börekleri Sarın:
Baklavalık yufka kullanıyorsanız, tezgaha tek kat yufka serin (kurumaması için üzerini nemli bezle örtün). Hafifçe yağlayın, ikinci katı üzerine serin. İç harçtan geniş ucuna koyup sigara böreği gibi ama kenarlarını içe katlayarak kalın ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla hafifçe ıslatarak yapıştırın.
Pişirme:
Kızartma Yöntemi: Bol kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar arkalı önlü kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
Fırın Yöntemi: Üzerlerine zeytinyağı sürerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirebilirsiniz.
Püf Noktası: Sebzelerin pişerken sulanmaması için mutlaka yüksek ateşte ve kısa süre sotelemeniz böreğin çıtırlığını korumasını sağlar. Yanında tatlı ekşi sos veya soya sosuyla servis edebilirsiniz.
Etiketler:
#arda türkmen tarifleri
#tavuklu çin böreği
#çıtır börek tarifleri
#sebzeli spring roll
#nefis atıştırmalıklar
#ev yapımı çin böreği
#fırında börek tarifleri
#özel tarifler
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!