.png){kind=logo}
Malzemeler
- Sarmak için: Yarım kg salamura asma yaprağı
- İç Harcı İçin:
- 1.5 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük boy kuru soğan (Bol soğan lezzet katar)
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Ekşilik Sırrı: 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 yemek kaşığı kuru sumak
- Tuz, karabiber, kuru nane, bolca maydanoz
- Üzeri İçin: Yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım limonun suyu ve bir tutam tuz.
Hazırlanışı
İç Harcı Hazırla: Soğanları minik minik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Yıkanmış pirinçleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra nar ekşisi, sumak ve baharatları ilave edin. Yarım bardak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar (yarı pişmiş kıvamda) pişirin. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
Sarma İşlemi: Yaprakların damarlı kısımları içe gelecek şekilde harcı koyun ve incecik sarın.
Tencereye Dizme: Tencerenin tabanına yaprakların saplarını veya yırtık yaprakları serin (dibinin tutmasını engeller). Sarmaları sıkı bir şekilde dizin.
Pişirme: Sarmaların üzerine zeytinyağı, limon suyu ve üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyin. Dağılmamaları için üzerine porselen bir tabak kapatın. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!