.png){kind=logo}
Malzemeler
- adet közlenmiş patlıcan (konserve veya dondurulmuş değil, taze közlenmiş patlıcan lezzeti en üst seviyeye taşır)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (üzerindeki sos için)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (veya pul biber)
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- Tuz
Hazırlanışı
Patlıcanları Hazırlayın: Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun ve ince olacak şekilde bıçakla (veya zırhtan geçirerek) iyice kıyın. (Pürüzsüz bir püre yerine hafif taneli kalması dokusunu çok daha güzel yapar). Yoğurtlu ve Tahinli Sosu Karıştırın: Derin bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tahini, limon suyunu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Patlıcanla Buluşturun: İnce kıydığınız patlıcanları bu tahinli-yoğurtlu karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe harmanlayın. Geniş bir servis tabanına veya ısıya dayanıklı küçük bir fırın kabına yayın. Fırınlama (Opsiyonel ama Tavsiye Edilir): Eğer ılık ve hafif fırınlanmış bir doku isterseniz, hazırladığınız karışımı fırına dayanıklı bir kaba yayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında sadece 5-7 dakika kadar ısıtabilirsiniz (yoğurtlu karışım çok pişmemelidir, sadece hafifçe mühürlenmelidir). Üzerinin Sosu ve Servis: Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını ve tereyağını eritin. İçine iri kıyılmış cevizleri ve toz/pul biberi ekleyip hafifçe kavurun. Bu sıcak, mis kokulu cevizli yağı mezenin üzerine gezdirerek servis yapın.
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!